Brownie de batata
Ingredientes:
- 2 tazas y media de batata rallada y sin piel.
- Dos huevos.
- Media taza de aceite de coco
- 5 ml de miel.
- Dos cucharaditas de polvo para hornear.
- Dos cucharadas de harina de coco, media taza de cacao en polvo.
- Esencia de vainilla.
Preparación:
- Precalentar el horno a 185° C, tiene que estar bien caliente al momento de cocinar los brownies.
- En un bowl, mezclar la batata rallada, los huevos, la vainilla, la miel y el aceite de coco hasta que esté bien integrado.
- Agregar el cacao en polvo y el polvo para hornear. Por último, la harina de coco.
- Llevar la mezcla a un molde para hornear previamente engrasado y enharinado.
- Cocinar durante 25 a 30 minutos y dejar enfriar 10 minutos antes de sacar los brownies del molde.