Nuggets de calabacín
Ingredientes:
- 2 calabacines.
- 2 huevos.
- Harina.
- Pan rallado.
- Sal y pimienta.
- Aceite.
Preparación:
- Para comenzar, cortamos el calabacín en rodajas de unos 2 cm de grosor. Las colocamos sobre papel absorbente y las salpimentamos. Dejamos que «suden» su agua durante unos 10 minutos. Después, las secamos con un paño.
- Pasamos cada rodaja por harina, huevo batido y pan rallado y las reservamos en un plato. Cuando hayamos acabado con todas ellas, introducimos nuestros nuggets de calabacín en el congelador durante un mínimo de 10 minutos.
- Pasado ese tiempo, freímos los nuggets en abundante aceite caliente durante alrededor de unos 2 minutos. Cuando estén dorados, los escurrimos aceite y los reservamos en un plato con papel absorbente para eliminar el aceite restante.