Buñuelos de zanahoria
Ingredientes:
- 4 zanahorias.
- 3 papas.
- 3 cebolla larga.
- Una cebolla.
- 1 vaso de leche.
- Un huevo.
- dos cucharadas de Harina
- Aceite de oliva
- Mantequilla
Preparación:
- Poner en una cacerola aceite de oliva y dos cucharadas de mantequilla, y sofreír, cortados en aros, la cebolla picada y las zanahorias, raspadas y picadas muy menuditas. Agregar un chorrito de agua.
- Cuando las verduras estén casi hechas, añadir las papas peladas y cortadas en trozos pequeños.
- Comprobar que las papas estén tiernas, retirar del fuego, añadir dos cucharadas de harina y un vasito de leche, y pasar por la batidora, hasta lograr una crema muy espesa.
- Formar bolas irregulares, pasarlas por harina y huevo batido y freírlas en abundante aceite de oliva.