Probióticos y prebióticos ¿Qué beneficios dan a nuestra salud?

También al consumir probióticos se ha visto una mejora de algunas enfermedades, ya que pueden reducir el riesgo de cáncer de colon, prevenir y reducir enfermedades diarreicas, erradicar el Helicobacter Pilory, prevenir enfermedades alérgicas, reforzar el sistema inmunitario, mejorar la digestión de la lactosa y reducir los síntomas de la intolerancia a esta.

Los probióticos se pueden administrar de diferentes maneras como a través de los alimentos, medicamentos y suplementos. En el caso de los alimentos las formas más comunes en las que podemos encontrarlos son los lácteos fermentados como el yogur, kumis, kéfir, bebidas lácteas y quesos, productos fermentados como la kombucha, aceitunas, encurtidos, vinagre de manzana, pan con masa madre, miso entre otros.

Enfocándonos en la alimentación diaria va a haber diferentes alimentos que nos van a brindar prebióticos (fibras alimenticias) los cuales son básicamente ingredientes alimentarios no digeribles que van a provocar cambios específicos en la composición y en la actividad de la microbiota intestinal, estos actúan la estimulando el crecimiento de especies microbianas en la microbiota intestinal (probióticos), es decir los prebióticos van a ser el alimento para los prebióticos y van a promover su crecimiento.

Se presentan en diferentes formas en alimentos de origen vegetal, veamos algunas de ellas:

• Los fructanos, inulina y fructo-oligosacáridos, encontrados en alimentos como los espárragos, el ajo, la cebolla, el yacón, el puerro, la achicoria entre otros.
• Los galactanos encontrados en legumbres, como garbanzos, productos de soja, coles de Bruselas, nueces y repollo,
• La lactulosa que se presenta principalmente la leche materna, yogures naturales, requesón, plátanos y salvado de centeno, coliflores, brócoli, espárragos, el maíz, los frijoles, albaricoques secos y grosellas negras o tambien en forma de capsulas.
• Los galacto-oligosacáridos: sus fuentes naturales son la leche, incluida la humana, y las legumbres, y además son obtenidos industrialmente a partir de la lactosa.

Elaborado por: Mariana Aguirre