Tendencias Alimentarias En Colombia 2025

La industria de alimentos en Colombia presenta un panorama de desarrollo importante; con el crecimiento de la población, aumenta también la necesidad de producir alimentos, tanto en cantidad como en calidad, con un enfoque en los consumidores, que cada vez son más exigentes para adquirir alimentos saludables, asequibles y sostenibles, que reflejen sus preferencias y estilos de vida. En este blog mencionaremos tres tendencias clave para el 2025.

1. Nutrición sostenible: una mega tendencia que llega para quedarse

El crecimiento de la industria debe estar alineado con el mantenimiento del medio ambiente. La nutrición sostenible se define como “la capacidad de los sistemas alimentarios para brindar suficientes calorías y nutrientes para mantener un buen estado de salud en la población, sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras de alcanzar sus requerimientos nutricionales”.

Una dieta sostenible, según la FAO (Oficina de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), se define como un patrón de alimentación que promueve todas las dimensiones de la salud y el bienestar, tiene un impacto ambiental bajo, es asequible, segura y equitativa.

Si bien los consumidores exigen a las empresas acciones sostenibles, no están dispuestos a pagar más por alimentos o bebidas si sienten que no disfrutarán de la experiencia. Comunicar los esfuerzos en sostenibilidad, junto con el uso de ingredientes locales y funcionales, será clave para diferenciarse.

Esto invita a la industria a plantearse los retos en relación con la alimentación, salud, economía, ambiente y sociedad, así como los cambios tecnológicos y avances de la Inteligencia Artificial (IA) para afrontarlos. Desde la ideación de sabores innovadores hasta la predicción de tendencias, la IA está abriendo nuevas posibilidades para que las marcas se destaquen en un mercado cada vez más competitivo.

2. Microbiota: más allá de la salud intestinal

La microbiota es un conjunto de microorganismos (bacterias, virus, hongos y otros) que hacen parte del intestino grueso, o colon, y cumplen funciones benéficas, como por ejemplo, ayudan en los procesos de digestión, a protegernos de enfermedades, disminuir la inflamación y a producir algunos nutrientes.

En los últimos años se ha estudiado la relación que puede tener nuestra salud intestinal con el bienestar mental, gracias al eje intestino – cerebro, que funciona gracias a la producción intestinal de nutrientes y otros compuestos que pueden impactar la función cerebral, el desarrollo neuronal, disminuir síntomas de estrés y ansiedad, entre otros beneficios.

Llevar una alimentación balanceada, suficiente y segura, ayudará a mantener y aumentar la microbiota. Alimentos e ingredientes que contengan fibras prebióticas ayudan a alimentar esos microorganismos, entre estas se encuentran frutas, verduras, y aditivos naturales como la inulina.

3. Nutritivo y asequible:

Todavía a nivel mundial se viven las consecuencias económicas de la pandemia por COVID-19; aumentos en inseguridad alimentaria y la presión de la inflación ha obligado a los consumidores a ser más cautelosos con sus gastos. Independiente de estos, los consumidores continúan buscando alimentos de buena calidad y con características sensoriales agradables, como los son el sabor y la textura.

Las empresas deben encontrar la manera de reducir costos, optimizar procesos y garantizar la inocuidad, teniendo en cuenta el aporte nutricional, sin descuidar los atributos sensoriales que cautivan a los clientes.

Consumo de Leche en Colombia: Tendencias y Oportunidades

Aunque el consumo promedio de leche en Colombia se sitúa en torno a los 45 litros por persona al año, este dato no refleja toda la complejidad del mercado lácteo en el país.  De hecho, existen importantes oportunidades para impulsar el consumo y aprovechar el potencial de este sector.

En primer lugar, es importante destacar la diversidad de preferencias y hábitos de consumo entre los diferentes segmentos de la población colombiana. Mientras algunos grupos consumen cantidades significativas de leche y derivados lácteos, otros presentan un consumo más moderado.

Esta heterogeneidad abre la puerta a estrategias de segmentación y diferenciación por parte de las empresas, que les permitan llegar de manera más efectiva a los distintos perfiles de consumidores. Desde productos innovadores que se adapten a estilos de vida específicos, hasta campañas de comunicación que resalten los beneficios nutricionales de los lácteos, existen múltiples vías para estimular el consumo.

Adicionalmente, la articulación entre el sector público y privado será fundamental para diseñar e implementar soluciones integrales que fomenten el consumo de leche en Colombia. Iniciativas como la mejora de la cadena de frío, la diversificación de productos lácteos y la educación nutricional a la población pueden contribuir a incrementar el consumo per cápita en el país.

En resumen, si bien el consumo promedio de leche en Colombia puede parecer bajo, existen importantes oportunidades de crecimiento en este mercado. Las empresas y las autoridades deben trabajar de manera conjunta para aprovechar la diversidad de preferencias y hábitos de los consumidores, y así impulsar un mayor consumo de este alimento tan importante para la salud y el bienestar de la población.

Conclusión

El 2025 se perfila como un año lleno de retos y oportunidades para la industria alimentaria en Colombia. Desde la adopción de medidas y herramientas como la inteligencia artificial para afrontar los retos ambientales, hasta la búsqueda del equilibrio entre el precio, la calidad, beneficios y placer; las empresas deberán estar atentas a las tendencias que marcarán el rumbo de los alimentos y bebidas. Asimismo, el sector lácteo deberá redoblar esfuerzos para aumentar el consumo de leche y aportar a la seguridad alimentaria de la población.

Para mantenerse a la vanguardia, las marcas deberán ser ágiles, innovadoras y estar en sintonía con las necesidades y preferencias cambiantes de los consumidores colombianos. Aquellas que logren adaptarse y anticiparse a estos desafíos serán las que se posicionen como líderes en un mercado cada vez más competitivo y exigente.

Bibliografía:

Kerry Health And Nutrition Institute [Internet]. [citado el 13 de agosto de 2024]. Ten Key Health and Nutrition Trends for 2024 – KHNI. Disponible en: https://khni.kerry.com/trends-and-insights/ten-key-health-and-nutrition-trends-of-this-year/

Tendencias alimentarias en Colombia. (2024, julio 23). Innovamarketinsights.com; Innova Market Insights – Your Insights Partner for Growth. https://www.innovamarketinsights.com/es/tendencias/tendencias-alimentarias-en-colombia/